養生訓198（巻第四 飲食下）
豆腐には毒あり。気をふさぐ。されども新しきをにて、にえばなを失はざる時、早く取あげ、生だいこんのおろしたるを加(くわ)へ食すれば害なし。前食(ぜんしょく)未(いま)だ消化せんば、後食(のちしょく)相(あい)つぐべからず。
意訳
豆腐に生の大根のおろしは、相性が良いでしょう。未消化の食べ物がある場合には、後の食事は控えても良いでしょう。
通解
「豆腐には毒が含まれており、消化を妨げる。しかし、新しい豆腐を手に入れて、匂い菜をまだ失っていないときに、早めに取り出して、生の大根をおろして加えて食べるならば、害はありません。前の食事がまだ消化されていない場合、次の食事を直ぐに続けて食べてはいけません。」
気づき
大根おろしは、ご飯のおかずとしても美味しいですね。
