養生訓226（巻第四　飲酒）

焼酒(しょうしゅ)は大毒(だいどく)あり、多く飲べからず。火を付(つい)てもえやすきを見て、大熱(だいねつ)なる事を知るべし。夏月(かげつ)は、伏陰内(ふくいんうち)にあり、又、表ひらきて酒毒(しゅどく)肌に早くもれやすき故、少し、のみては害なし。他月(たげつ)はのむべからず。焼酒(しょうしゅ)にて造れる薬酒(やくしゅ)多く呑(の)べからず、毒にあてらる。薩摩(さつま)のあはもり、肥前(ひぜん)の火の酒、猶(なお)、辛熱(しんねつ)甚(はなはだ)し。異国より来(きた)る酒、のむべからず、性(さが)しれず、いぶかし。焼酒をのむ時も、のんで後にも熱物(あっもの)を食すべからず。辛き物焼味噌(やきみそ)など食(くら)ふべからず。熱湯(ねっとう)のむべからず。大寒(だいかん)の時も焼酒(しょうしゅ)をあたヽめ飲べからず。大(おおい)に害あり。京都の南蛮酒(なんばんしゅ)も焼酒(しょうしゅ)にて作る。焼酒の禁(いましめ)と同じ。焼酒の毒にあたらば、緑豆(ぶんどう)粉(こ)、砂糖、葛粉(くずこ)、塩、紫雪(しせつ)など、皆(みな)冷水にてのむべし。温湯(おんとう)をいむ。

養生訓(意訳）

焼酒の多飲はしないほうが良いでしょう。他国のお酒にも、注意が必要です。

通解

焼酒は非常に有毒であり、多量に摂取してはいけません。焼酒は燃えやすく、大きな熱を持つことを理解するべきです。夏の季節は体内が湿っており、また、肌が開いているため、少量を摂取しても害は少ないですが、他の季節には飲むべきではありません。焼酒を用いて作られた薬酒も多く摂取してはいけず、体に毒をもたらすことがあります。特に薩摩のあわもりや肥前の火の酒などは、辛くて熱い性質が強いです。他国からの酒にも注意が必要であり、その性質や品質がわからない場合は避けるべきです。

焼酒を摂る際も、飲んだ後や同時に熱いものを食べるべきではありません。辛い調味料や焼き味噌なども摂取すべきではありません。また、熱湯を摂ることも避けるべきです。特に大寒の季節には焼酒を避けるべきであり、摂取すると大きな害があるかもしれません。京都の南蛮酒も焼酒の一種であり、同じく注意が必要です。焼酒の有毒な影響が現れた場合、緑豆粉や砂糖、葛粉、塩、紫雪などを冷水で飲むべきです。

気づき

焼酎については、製法も変わっているのかも知れませんね。意外でした。